জালাল উদ্দিন/দ্যা লিগ্যাল ভয়েস টোয়েন্টিফোর ডটকম:
রংপুরে রমজানের শুরু থেকেই মুখরোচক খাবারে জমজমাট হয়ে উঠেছে ইফতারির দোকানগুলো। কাচারি বাজার ছাড়াও নগরীর সিটি বাজার, শাপলা চত্বর, স্টেশন এলাকার হোটেল ও বেকারিগুলোর সামনে নানা রকমের ইফতারি সাজিয়ে বসেন ব্যবসায়ীরা। তবে এ জেলায় ইফতারে বেশ জনপ্রিয় মাসকাট হালুয়া।
এই হালুয়া বানাতে ময়দা, চিনি, শিরা, অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয় ছানা। পরে সেই ছানায় রুহ আফজা মিশিয়ে অন্য পাত্রে রেখে ঠান্ডা করলেই লাল রঙের আলতো জমাট বাধে। জমাট বাধা খামির পরে পিস পিস করে কেটে বিক্রির উপযোগী করা হয়। প্রতি পিস ১০ টাকা করে বিক্রি করা হয়। ২৬০ টাকা কেজি দরেও বিক্রি হয় এই হালুয়া।
মাসকাট হালুয়া ছাড়াও ইফতারির পদে রয়েছে- ছোলা, দইবড়া, ফালুদা, বুট বিরিয়ানি, হালিম, পাতাবড়া, পাটিসাপটা পিঠা, চিকেন ফ্রাই, শাহি জিলাপি, আলুর চপ, চিকেন রোল, মাঠা, বোরহানিসহ আরও অনেক খাবার।
এছাড়া নগরীর কচারী বাজারের মৌবন, মহুয়া ছাড়াও ধাপ এলাকার বিভিন্ন হোটেল-রেস্তোরাঁয় ভেজিটেবল রোল, নিমকপরা, নিমকি, ডিম চপ, শাক ফ্লোরি, বিফ টোস্ট, চিকেন টোস্ট, জালি কাবাব, মাটন সাসলিক, শামি কাবাব, টিকা কাবাব, চিকেন চপ, চিকেন তন্দুরি, রেশমি জিলাপি, ছানার পোলাও, খাসির রেজালা, খাসির কাবাব, পেঁয়াজু আর বেগুনি রয়েছে। রংপুরে ইফতারে বুট বিরিয়ানি ও হালুয়ার চাহিদা বেশি কাচারি বাজার, ধাপ, জাহাজ কোম্পানি মোড়, লালবাগ, সিও বাজার এলাকায় ঘুরে দেখা গেছে, প্রতিবছরের মতো এবারও বসেছে ইফতার বাজার।
এসব জায়গায় বুট ১৫০-১৭০ টাকা কেজি, বুন্দিয়া ২০০-২৪০ টাকা, ছানা পোলাও ৩০০-৩২০ টাকা, শাহী পোলাও ৩৫০-৩৬০ টাকা, চিকেন চিলি ৮০ টাকা পিস, শাহী চপ ২০ টাকা পিস, মাসকাট হালুয়া ১০ টাকা পিস ও ২৬০ টাকা কেজি, রেশমি জিলাপি ৩৫০-৩৬০, শাহী জিলাপি ছোট ২০০ টাকা ও বড় ২৪০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে। এছাড়া হালিম ছোট ৭০ ও বড় ১৪০ টাকা, বোরহানি লিটার ২০০ টাকা লিটারে বিক্রি হচ্ছে।
বিক্রেতারা বলছেন, দই বড়া, শাহী জিলাপি, বুট, বুন্দিয়া, বুট বিরিয়ানি, ছানা পোলাও, পেঁয়াজু আর চপের সঙ্গে প্রত্যেক রোজাদার কম বেশি কিনছেন হালুয়া। প্রত্যেক রমজানে ব্যতিক্রমী আইটেম আয়োজন করা হয় রোজাদারদের ইফতারের জন্য। তাই গতবারের চেয়ে এবার মাসকাট হালুয়ার চাহিদা প্রচুর।
